蛋液中加点牛奶可以让蛋饼更蓬松滑嫩。
主料:鸡蛋3个。
调料:食盐一小勺,水少许,植物油少许,白糖一小勺。
做法:
1. 将鸡蛋打入碗中。
2. 加入盐、白糖,再滴入几滴凉水,搅打至蛋液起泡。
3. 小火,煎锅中倒入少许油,晃匀。
4. 倒入一些蛋液,晃动锅柄使之摊平,小火略煎,有起泡的地方用筷子划破。
5. 待蛋液略凝固后从远离锅柄的一头用筷子挑起,向锅柄的方向卷过来。
6. 卷成卷后再将蛋卷推到远离锅柄处。
7. 在空的位置再倒入少许油。
8. 倒入一些蛋液,轻晃锅柄摊平,有起泡处划破。
9. 待蛋液略凝固后仍然从一头向锅锅方向卷过来卷成卷,再推到远离锅柄处。视蛋液多少,重复进行,直至蛋液都用完为止。
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