推荐如下几种鉴别黑米真假的方法:
1. 看光泽。正常的黑米表皮层带有光泽,劣质的黑米没有光泽。
2. 看表皮。正常的黑米,用手抠下的是片状的东西,若是粉状的则是劣质黑米。
3看米心。正常的黑米的米心是白色的,而普通大米的米心是透明的,没有颜色。用大米染成的黑米,它外表虽然比较均匀,但染料的颜色会渗透到米心里去。
4. 看泡米水。正常黑米的泡米水是紫红色,稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的,经稀释以后还是黑色,就是假黑米。
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