如何烹饪使鱼类似罐头鱼味道

1. 首先把鱼用高压锅烹饪8至10分钟，直到骨头酥脆。

2. 锅里放入油，油热后放入葱段、姜片、蒜片、少许的红辣椒和一些豆豉。

3. 下鱼，炸直到边上有一点焦黄时换面，再炸另一面。

4. 之后再翻过来，放酱油、料酒、白糖和白醋。

5. 放入小半碗水，盖上锅盖焖5分钟，放入少量盐和鸡精，待剩于少许汤汁时关火。

6. 待凉2小时左右即食。