未过期的巧克力应具有以下几种特点:
1. 看形态:块形端正,边缘整齐,无缺角裂缝,表面光滑,纹路清晰,大小均匀,薄厚一致。
2. 看组织:表面有光泽,剖面紧密,无1毫米以上孔洞,口感细腻滑润,不糊舌沾口。
3. 看包装:包装紧密不松,无破损,标识与内容相符。
过期巧克力应具有以下几种特点:
1. 容易融化。
2. 气味发生变化。
3. 巧克力表白会起一层白霜。
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