螃蟹炒着好吃吗？

好吃。

主料：螃蟹两只，花辣椒三个。

配料：盐，白糖，味精，料酒，胡椒粉，油，干淀粉，姜，蒜片，花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，豆瓣酱，香油，香菜。

方法：

1. 螃蟹刷洗干净，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子。

2. 开盖，去蟹腮，蟹心。

3. 把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会。

4. 热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉。

5. 下锅炸红后起锅沥油。

6. 锅中留少许底油，下姜，蒜片爆锅。

7. 加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油。

8. 倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可。