原料:猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
做法:
1. 将海带浸泡后,放笼屉内蒸半小时,取出再用清水浸泡4小时后,洗净控水,切成块状。
2. 排骨洗净切块,入沸水锅中5分钟,捞出用温水清洗干净,放置备用。
3. 锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,再开用中火焖烧约20分钟,放入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。
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