材料:
拉面150公克,青菜适量,酱味猪肉汤头500㏄,排骨200公克,蒜末少许,葱花少许,油50㏄。
做法:
1. 排骨切小块,撒上太白粉备用。
2. 拉面、青菜烫熟备用。
3. 锅烧热倒入50㏄油,放入排骨以中火炸至酥黄,捞起沥干备用。
4. 将作法2的炸油倒掉后,放入蒜末,并加入油30㏄,太白粉少许,水200㏄,酱油1大匙,糖1/4茶匙,八角1颗,以中火煮约15分钟熄火。
5. 酱味猪肉汤头煮热盐1/4茶匙,加入调味后倒入装有熟面的碗,放上青菜,再放入排骨即完成。
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