主料:皮渣300克。
辅料:大葱一根,大蒜六瓣,老抽一茶匙,盐半茶匙,水两汤勺,食用油适量,花椒1克,八角1个。
1. 准备材料。
2. 将皮渣切成薄片。
3. 大葱切丝,蒜瓣切末。
4. 平底锅里油热后,放入花椒和八角煸出香味,然后捞出扔掉。
5. 放进皮渣,小火煎至下面透明变色再翻面煎。
6. 两面都煎透明后,放入葱丝。
7. 小碗里放进老抽和盐,加入两汤勺水调和均匀,倒进锅里翻炒。
8. 汤汁收干后,放入蒜末拌匀出锅。
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