汤圆食材:糯米粉半斤、花生100克、核桃100克、芝麻半斤。
做法:
1. 糯米粉加清水搅拌均匀,用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团。
2. 将花生和核桃仁去皮,切细,放一旁备用。
3. 将白芝麻放入油锅干炒,炒熟即可加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,馅料即完成。
4. 将揉好的面团切段,将每段面团挖空,装入馅料后收口,搓成光滑的汤圆。
5. 把汤圆放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮八分钟汤圆即可煮熟。
鲅鱼饺子食材:面粉一斤、鲅鱼肉250克、五花肉末100克、韭菜末100克、盐、料酒、胡椒面、香油。
做法:
1. 鱼肉冲洗后剁成肉泥,放入碗内顺一个方向搅打,再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。
2. 饺子面和好,做成60个面皮,包入鲅鱼肉馅,做成饺子形。
3. 锅内加适量清水,水烧开后放入饺子,煮熟后捞出即成。
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