用料:
内酯豆腐、香菇、虾、食盐、料酒、香油、鸡精、淀粉水、香菜。
步骤:
1. 处理豆腐,将内酯豆腐从盒中完整的取出,然后将豆腐切成约0.5厘米的薄片。
2. 处理香菇,将香菇洗净后切成片,然后在开水中抄一下,捞出后放入冷水中,最后捞出挤压出多余的水分备用。
3. 处理虾,虾一定要新鲜的,去虾头、虾皮和虾线加少量的食盐、料酒腌制10分钟。
4. 开水,直接在锅中加入高汤和水,然后将香菇放入后烧开。
5. 做汤,水开后,将虾放入,锅开3分钟后放入切好的豆腐,搅拌时一定要从锅底慢慢搅动。
6. 调味,锅烧开后加入适量的食盐、香油、鸡精,再少加一点淀粉水,后加入香菜末出锅即可。
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