宁化府益源庆醋场,开业于清朝。
开始以磨面为主,酿造醋、酒为辅。
民国十年,太原增办了第二个面粉厂,益源庆经理李富恒就把经营重点转向以酿醋为主。
他一方面聘请技术超群的师傅狠抓技术质量的提高,一方面研究精选原料,大力发展酿醋事业。
数十年来,由于不断总结经验,始终不渝地坚持独特的操作技术并加强经营管理,所以,益源庆醋场生意兴隆,誉满全国。
一九五六年,公私合营时,益源庆醋场合并为新星食品醋造厂醋曲车间。
一九六二年恢复了益源庆名特醋的称号,抽调回原醋场的制作人员,推行传统操作方法,提高了产品质量,被评为山西十大名特产品之一。
“三中全会”以后,又恢复了“益源庆”老字号。
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