宁波人的梭子蟹是如何腌制的

方法如下：

1. 将盐和水以1比4的比例进行配制，并充分搅拌，使食盐融入水中。

2. 在盐水中放入生姜，生姜性温，具有温中散寒解毒的功效。

3. 在盐水中倒入高酒精度的白酒，对梭子蟹进行杀菌。

4. 将梭子蟹蟹壳朝下放入配制好的盐水中，使盐水充分没过梭子蟹，使盐分充分渗透。

5. 在螃蟹上面压一块重物，静置12小时。