哪种鸭子适合做老鸭汤

老鸭，即公鸭。老鸭汤制作步骤：

1. 材料：老鸭1800克、酸萝卜900克、老姜一块、花椒四五粒。

2. 将老鸭取出内脏后洗净，切块，酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

3. 将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可，不用另外加油。

4. 水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

5. 将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制，或可用炖锅慢火煨上一两个小时，待煮到鸭肉酥烂为佳。