面包怎么揉才能成膜

方法如下：

1. 将面粉称好，放入盆中，放入糖粉、盐、酵母、鸡蛋混合均匀。

2. 加入牛奶或水。

3. 翻拌至无干粉、呈块状。用保鲜膜密封，静止20分钟。

4. 将面倒入操作台。

5. 借助刮板，聚拢面絮，揉成团。

6. 揉面：从里向外搓，反复操作四遍。

7. 用手沾水，从里向外搓15分钟。

8. 加入黄油，继续搓15分钟。

9. 将面团放入盆中，用保鲜膜密封静置20分钟即可。