面包为什么会苦呢

原因如下：

1. 面粉可能有部分发生霉变，导致面包发苦。

2. 面包在制作过程中，碱或苏打粉的用量过多导致面包发苦。

3. 可能是全麦粉的比例过高，导致面包发苦，可以适当多加点高筋粉。

4. 烤面包时间过长导致面包发苦。