1. 材料:猪蹄2个,老抽2勺,生抽2勺,料酒2勺,香叶,桂皮,八角,盐,冰糖,葱,姜,花椒。
2. 制作方法,葱切断,姜切片,猪蹄切成块状后洗净,将猪蹄放入热开水中焯一段时间,煮出血末后捞出。
3. 往锅中放油,烧热后加葱、姜和花椒爆炒,然后将猪蹄放入翻炒,待翻炒片刻后,加入老抽、生抽、料酒、冰糖,继续翻炒一段时间,加入没过猪蹄的热水,将八角和所有的调料放入,加适量的盐调味,大火烧开后盖好锅盖转小火,待使用筷子能够轻松戳透时,转大火收干汤汁即可。
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