茉莉花的香味可从茉莉花中萃取精油来保存,精油是从植物的花、叶、茎、根或果实中,通过水蒸气蒸馏法、挤压法、冷浸法或溶剂提取法提炼萃取的挥发性芳香物质,可具有茉莉花的原始的清新的香味。
茉莉花香味精油的提炼方法:
1. 采摘新鲜茉莉花,用酒精提前24小时混合,并在此期间不时摇一摇。
2. 将AVAT水蒸馏椰子油、萃取好的鲜花及酒精混合均匀,可用搅拌机搅拌,或者用石桕慢慢捣碎。
3. 在煤气灶上放一个锅子,并在里面加水,再用一个小锅子放置打碎好的混合物,用低温隔水小火慢慢加热,此时火一定要小,不能让油沸腾。
4. 加热约1小时左右后关火,让油自然冷却后过滤。
5. 在过滤出的油中加入切好的蜂蜡,再隔水加热至蜂蜡完全融化。
6. 趁热装罐,冷却后即是茉莉花香味的精油。
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