粮食的种类

粮食是指烹饪食品中各种植物种子总称，又称为“谷物”，含营养物质丰富，主要为蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪等。粮食的种类有麦类、豆类、稻类、粗粮类，此外尚有作为补充主食用的粮食作物，如木薯、番薯、马铃薯等。

麦类粮食包括小麦、大麦、青稞、黑麦、燕麦等粮食作物，豆类包括大豆、小豆、绿豆等粮食作物，粗粮类包括玉米、高粱、荞麦、粟、黍等粮食作物，稻类包括粳稻、籼稻、糯稻、陆稻、深水稻等粮食作物。