米发绿不能吃,大米发绿就是霉变了,一般是米太湿,放置的环境闷热,放久了就会霉变,大米发霉会产生一种黄曲霉素的病菌,大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素。
黄曲霉毒素(AFT)是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。黄曲霉毒素及其产生菌在自然界中分布广泛,有些菌株产生不止一种类型的黄曲霉毒素,在黄曲霉中也有不产生任何类型黄曲霉毒素的菌株。
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