羊尾巴油在尾部的脂肪组织,羊尾油是一个油脂,且呈球状的一个肥肉油团,羊身上其他地方的油脂比较分散就像面絮一样。
切割收获的羊油就像棉花棉团状似的,在购买时要特别注意。
在购买时可以根据羊油是否呈现形状来区分羊尾油跟其他羊油,另外羊尾油比较肥厚,其他的羊油瘦薄一些。
羊尾巴还可以做烙饼,羊尾巴油经过熬制后可以与面粉结合做薄饼。
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