鲤鱼的皮内各有一条似白线的筋,在烹制前要把它抽出。才能食用。一是因为它回的腥腥味重,二是它属强发性答物(俗称“发物”)。鲤鱼鳞大,上腭两侧各有二须,单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的习性。
鲤鱼,中文别名鲤拐子、鲤子、毛子,红鱼。鲤du科(Cyprinidae)中粗强的褐色鱼,学名Cyprinuscarpio原产亚洲,后引进欧洲、北美以及其他地区,杂食性。
鲤鱼属于底栖杂食性鱼类,荤素兼食。饵谱广泛,吻骨发达,常拱泥摄食。
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