马铃薯植物是块茎,因为茎上每一处均能发芽。
马铃薯茄科茄属,一年生草本植物,别称土豆、地蛋、洋芋等。
土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
高15-80厘米,无毛或被疏柔毛。
茎分地上茎和地下茎两部分。
马铃薯是中国五大主食之一,其营养价值高、适应力强、产量大,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米。
马铃薯是块茎繁殖,可入药,性平味甘,可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。
作为食物,其保存周期不宜太长,一定要低温、干燥、密闭保存,有证据表明,马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。
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