五果豆沙冻:
主料:红豆沙。
辅料:菠萝、苹果、桃、梨、香瓜、琼脂。
调料:白糖、清水。
做法:
1. 将菠萝、苹果、桃、梨、香瓜、分别洗净去皮、籽、核切成小丁,琼脂洗净泡好待用。
2. 坐锅点火放入清水,倒入各种水果煮沸,加入白糖、红豆沙搅拌均匀,倒入泡好的琼脂搅匀倒入容器中,晾凉后再放入冰箱冷冻至凝固,食用时切成片、块均可。
芸豆凉糕:
主料:芸豆。
辅料:花生碎 、炒芝麻、青红丝、豆沙馅。
调料:草莓酱、蜂蜜、红酒。
制作方法:
1. 芸豆泡软,去皮、下锅煮熟,过细箩成芸豆茸,晾凉。
2. 取小碗,垫上一层芸豆茸,抹上一层细豆沙,再盖上一层芸豆茸将碗填平,然后将碗扣在盘子上,浇上用草莓酱、蜂蜜、葡萄酒调成的汁,最后再撒上花生碎、炒芝麻、青红丝即可。
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