挂面开封三个月,如果存放得当,且在保质期内的话是能吃的。挂面本身是生的干制品,打开的挂面可以用塑料袋装好包严,尽量少接触空气,保存在卫生干燥且低于20度以下的环境中。
挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。
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