1. 口感:坚果加热后的口感自然要比生的时候好。
2. 营养:坚果中含有丰富的维生素、脂肪酸,加热后一部分会被破坏掉,导致坚果的营养成分流失营养价值降低。
3. 注意事项:并非所有坚果都能生吃,不少生坚果中含有大量植物酸,其中一种叫单宁的植物酸,人吃多了会出现呕吐、胃胀、食欲减退甚至呼吸急迫等不良反应。
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