饭店用的大麦茶是苦荞茶。
苦荞即苦荞麦,学名鞑靼荞麦,别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞。
苦荞比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。
苦荞的生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。
苦荞茶是经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成的代用粮食茶,不是传统的茶叶茶。
苦荞茶内含人体所需的多种微量元素如:钙、磷、铁、镁、硒等氨基酸。
苦荞起源于我国西南部,人们出于粮用目的习惯地把它归于禾谷类、麦类,归小宗粮豆作物,实际上苦荞是食药兼用的食物源。
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