拉格啤酒,源自德文“储存”,是一种桶底酵母发酵,再经过低温储存的啤酒。
桶底发酵,顾名思义就是酵母在发酵时沉在麦汁的下方。
发酵温度一般在10-12摄氏度。
常见的有:Pilsner、AmericanLager、Bock等,多数注重清爽和麦芽的香味,一些特别的拉格啤酒也会有水果或坚果的香味。
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