茄子烧豆角不一定要炸,具体步骤:首先将茄子清洗干净,用刀切成小块,放入碗中加一勺盐,抓拌均匀。
然后腌制6分钟,用手捏干水分,加生粉抓拌均匀。
再然后角豆切洗干净,用刀切成小段,葱姜蒜切末,小米椒切段。
然后开始锅中烧油,油热后加入豆角翻炒几下,加入腌好的茄子。
最后加入葱姜蒜、小米椒翻炒,加鸡精、生抽、蚝油翻炒一会出锅。
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