酱香饼的酱怎么熬制

1. 将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团。

2. 把面团揉至均匀，用毛巾或者是保鲜膜盖起来发面。

3. 熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。

4. 醒面的时候熬制酱料。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。

5. 放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。