取适量干的海笋放入30℃左右的温盐水中,这里要注意的是,不能用冷水,冷水泡发时间很长,也很难将其泡透。
也不能用热水,热水浸泡后海笋会收缩口感会变得如同牛皮筋一样硬。
1.5小时左右,海笋就能泡发完全,海笋在浸泡的过程中要用重物压入水中,泡发量是干品的5倍。
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