淮山炒肉怎么做

1. 淮山去皮切片，用清水浸泡，里脊肉切片，青椒切小块。

2. 肉片加入料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。

3. 淮山入开水锅中，焯烫1分钟，过凉备用。

4. 炒锅倒油爆香葱姜。

5. 放入肉片滑炒，变色后盛出备用。

6. 锅中底油放入山药片，翻炒均匀。

7. 加入生抽、糖、盐和少许清水翻炒片刻。

8. 把泡发洗净的木耳倒入，继续翻炒。

9. 加入青椒块翻炒均匀。

10. 最后加入鸡精、香油，炒均匀后关火，出锅即可食用。