河南卤面的家常做法

1. 面条500克，扁豆250克，猪肉80克，豆芽100克，白菜150克，油适量，盐适量，葱花适量，老抽适量，鸡精适量，料酒适量，蒜适量。

2. 扁豆清洗干净，用手掰断备用，猪肉切长条，放入盐、料酒、老抽搅拌均匀。

3. 面条拌上食用油，搅拌均匀，上锅蒸10分钟左右。

4. 锅中热油，放入葱、蒜爆香，下入腌制好的猪肉炒熟盛出。

5. 锅中重新倒入少许油烧热，放入扁豆、豆芽，倒入炒熟的猪肉翻炒，加少许盐、老抽、耗油、鸡精调味。

6. 倒入圆白菜搅拌均匀，加入适量清水，淹没过蔬菜，菜上面放几根筷子，防止面条滑落底部。

7. 放入煮过的面条，小火蒸15分左右，面和菜、汤搅拌均匀，装盘，撒上葱花即可。