河北蒸白菜糕的做法辛集怎么做

1. 白菜洗净，焯开水。

2. 冷水中浸凉，捞出挤干水分，切成长10厘米、宽6厘米的长方形片。

3. 把京糕切碎，加蛋清1个、淀粉10克、白糖、面粉和成馅。

4. 把长方形白菜叶铺在案板上，把和好的京糕馅均匀的抹在白菜叶上。

5. 卷成手指粗细的卷，切成5厘米长的段，摆盘中。

6. 上蒸笼蒸熟，取出，空出汤汁。

7. 锅内放清水200克，加入白糖、醋、精盐调好口味。

8. 汤煮沸后，用淀粉勾芡，淋明油，滴入少许香蕉精，浇在蒸好的白菜卷表面，白菜糕即完成。