白酒酒度的定义是指白酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为38毫升,这种酒的酒度就是38度。一般分为两类:高度白酒和低度白酒。
1. 高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上 ,一般不超过65度。
2. 低度白酒采用了降度工艺,酒度一般在38度,也有的20多度。
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