食材:糯米500g、红糖 100g、黄豆粉50g、花生仁50g。
步骤:
1. 糯米用清水淘洗干净,拣出谷壳杂质。
2. 将糯米放入盆中,注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时。
3. 将糯米捞出沥干,放入竹篦中。
4. 大火加热蒸锅中的水,将装有糯米的竹篦放入蒸锅,用大火蒸40分钟。
5. 在蒸糯米的时候,每隔10分钟,在糯米上洒少许热水,防止糯米变干。
6. 趁热将蒸好的糯米倒入大盆中,用饭勺翻拌碾压。
7. 反复将糯米饭捣烂成团即可。
8. 用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好,防止降温变干。
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