公鹅和母鹅哪一个营养价值

两者营养价值差不多。 母鹅体内脂肪多，纤维粗散，适合褒汤 。公鹅纤维密集，结实体内脂肪少，适合做炒菜。用鹅肉煲汤可以保留更多的营养价值。

下面介绍一种用鹅肉煲汤的方法：

材料：鹅半只、姜小块、盐少许、白胡椒粉适量。

步骤：

1. 鹅半只洗净、剁成小块。

2. 放冷水盆浸泡15至25分钟除去血水。

3. 炖锅里倒入2500毫升水，把鹅肉放进去。

4. 放姜片，开大火。

5. 水开后转小火1小时左右。

6. 放盐、少许白胡椒粉。

7. 搅拌起锅即可。