赣州小吃盐坛豆腐要怎么开坛做
原料:豆腐、雪水、稻草灰、盐。
步骤:
准备一干净密封性较好之陶罐。将稻草灰,用纱布包裹,放入锅中煮沸,留烧沸灰水备用,自然冷却。收集干净雪,待其溶化。将灰水与雪水倒入陶罐内,加盐,亦可加入其他调料。将豆腐放入陶罐内,密封2到4小时即可捞出洗净食用。不可超4小时,否则豆腐则会变涩。
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