方头鱼是什么

1. 方头鱼，属于鲈形目，方头鱼科，方头鱼属。别名为马头鱼、日本加吉。

2. 体延长，侧扁，头钝圆，近方形。眼睛偏大。

3. 两颌有细小圆锥齿，体被栉鳞，背鳍延长，体侧呈红色，腹部呈淡红色。

4. 生活在近海中下层，栖息于沙泥底海区，在我国产于东海、黄海、渤海。

5. 方头鱼肉味佳美，沿海地区经常食用此鱼，酒烧、清蒸、香煎、豆豉是常用的烹饪方头鱼的方法。