对夹的做法

主料：低筋面粉120克，酥油90克，水60克，小米面100克。

辅料：精肉适量，葱碎适量，酱油适量 。

步骤：

1. 酥油隔水融化加热到温。

2. 低筋面粉120克，倒入酥油40克，加水60克。

3. 和成油皮面团。

4. 小米面100克备好。

5. 倒入50克酥油。

6. 搅拌均匀成油酥。

7. 把油皮面团擀成大薄饼。

8. 涂上小米油酥。

9. 卷起。

10. 分成均匀的面剂子。

11.切面往内折，折后团成圆剂子。

12.都做好，切面口处向下放饧10分钟。

13.把饧好的面剂子擀成约1厘米厚的饼。

14.烙到两面微黄已经达到了九分熟即可。

15.煮好的精肉，切碎。

16.炒锅放少量油。

17.炒到油面有褐色浮沫。

18.放入切碎的肉丁翻炒。

19.因为没有熏入味，加点洋葱入味。

20.盛出备用。

21.烙好的小饼用刀挨个在饼侧面切开。

22.小饼中间加上炒好的肉丁。

23.烤箱预热，入烤箱中下层，170摄氏度，10分钟。