耳菜,又名“地耳菜”、“地曲莲”、“雷公屎”、“救荒菜”、“踏菰”等。
地耳菜富含多种营养成分,且味道清香柔润,含有海味,可食可药,既可炒食又可做汤,为上等佳品。地耳菜目前仍为野生,尚未见进行人工栽培,是一种亟待开发的蔬菜新资源。
1. 耳菜的营养
地皮菜是一种真菌,看起来有点像黑木耳。地耳菜的营养是特别丰富的,含有多种蛋白质,维生素,和矿物质磷、锌、钙等矿物质。
2. 地耳菜的功效
地耳菜不单营养价值高,同时还有很多药用价值的,地耳菜可以抑制一些人大脑中里面的乙酰胆碱酯酶的活性,可以预防老年痴呆症,地耳菜有清热明目的作用,同时也有收收敛益气的作用,可以用地耳菜来治疗目赤红肿和一些夜盲,地耳菜对于烫火伤以及久痢和脱肛等病症都是有好处的。
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