多利鱼可以做成清蒸多利鱼和红烧多利鱼。
清蒸多利鱼做法如下:
1. 准备材料:冰冻多利鱼、葱、姜、蒜、酱油、盐。
2. 多利鱼解冻清洗,用酱油料酒腌制20分钟。
3. 葱、姜、蒜切碎备用。
4. 鱼装盘,铺上姜蒜末,倒入少量料酒和酱油。
5. 水开后放入蒸锅,蒸10分钟左右,加入少许盐,撒上葱花,再蒸2到5分钟即可出锅。
红烧多利鱼做法如下:
1. 准备材料:多利鱼块、姜、葱、蒜、花雕酒、酱油、盐、糖。
2. 多利鱼块先煎一下而后盛出。
3. 倒油,放入花椒、葱、小米椒、姜爆香,放入煎好的鱼块。
4. 倒花雕酒、生抽、加开水,大火煮开转小火,放盐、糖,收汁即可。
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