1. 首先准备黄豆粉,把黄豆放锅里小火炒熟。
2. 把85克黄豆泡发后,加1100毫升的水打磨成豆浆,隔渣倒锅里煮沸。
3. 取4个蛋黄,50克糖,将煮沸的豆浆取出400到450毫升,趁热倒一点蛋黄酱调稀,进行搅拌,然后将剩下的热豆浆趁热倒进去,拌好。
4. 将芝士打发顺滑。
5. 再把豆浆蛋黄酱过筛倒入锅中。
6. 把打发好的芝士倒入豆浆蛋黄酱里,开中火,一边煮一边用刮刀搅拌。后倒入打蛋盆中。
7. 用打蛋器高速打顺滑,盖上保鲜膜摊凉,装入裱花袋里,放冰箱储存。
8. 然后淡奶油加糖打发,装入裱花袋。
9. 在底部放一片戚风蛋糕片,挤一层奶油,挤一层芝士豆浆蛋黄酱,筛一层黄豆粉,再放一片蛋糕片,一层奶油,一层酱,豆乳盒子制作完成。
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