豆泡排骨食材主料排骨:1000克,豆泡200克。辅料:盐10克,料酒10克,糖10克,八角4个,生姜5克,葱3个,红烧酱油20克,醋5克。
做法步骤:
1. 把排骨焯一下。
2. 豆泡加碱粉,用开水泡,把豆泡表面的油洗掉。
3. 锅内放油,放八角、姜块爆香。
4. 放排骨,加入酱油翻炒,上色,放入豆泡,加水烧开,慢火炖1小时。
5. 水收干,加糖,盐,醋。
6. 装盘,撒上葱即可。
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