1. 忌用鸡蛋冲豆奶,因鸡蛋与豆奶搭配后,鸡蛋中的黏液性蛋白易与豆奶中的胰蛋白酶“亲近”结合,产生出一种根本不能吸收的物质。
2. 不宜加配红糖,红糖中的有机酸与豆奶中的蛋白质结合后,会产生一种变性沉淀物,能分解与破坏红糖和豆奶中的营养成分,而在豆奶中加配白糖则不会产生上述化学反应。
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