做法如下:
1. 干豆角用温水泡20分钟,洗净里面的杂质,锅内烧开水,投入八角和两片香叶,将洗好的干豆角放进去进行沸煮。
2. 青椒切成细丝,用开水迅速烫一下,干辣椒擦净,用剪刀剪成细丝,姜蒜拍松剁成茸。
3. 豆角煮至9成熟,放适量盐,糖,鸡粉关至小火盖上锅盖焖15分钟捞出,滗去汤汁。
4. 锅烧热,放油,至6成热,放入适量花椒炸出香味,捞出,此刻关火,趁油热下姜蒜,青椒丝,干辣椒,芝麻,醋,下豆角搅拌均匀,淋适量麻油,装盘即可。
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