1. 浸豆时间:做豆浆前要将坏豆、虫咬豆挑出来,将豆子清洗干净后充分浸泡。豆子的浸泡时间一般在6到16个小时。
2. 煮沸时间:要想做出优质豆浆,必须在豆浆第一次煮沸达到98摄氏度的基础上。再延煮4到5分钟。
3. 水与豆的比例:当水量一定时,应保持合理的豆量。专家认为豆和水的比例在1比3左右比较合适。加3到5粒杏仁于用料中,则所熬豆浆更鲜、更浓。注意事项:煮豆浆时,豆浆表面产生的泡沫容易造成假沸现象,其实此时的温度不到100度,而饮用未煮熟的豆浆会使人中毒,因此煮豆浆时务必保证煮沸5分钟以上才可饮用。
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