1. 木瓜洗净去皮去籽切成小丁。
2. 两个鸡蛋黄打散。
3. 将鸡蛋液倒入豆浆中,放盐拌匀。
4. 将鸡蛋豆浆液倒入炖盅里,放入木瓜丁。
5. 用保鲜膜包住炖盅,在膜上扎孔,旺火蒸8分钟。
豆浆,起源于中国,是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、B2、烟酸、铁、钙等矿物质,具有滋阴润燥、调和阴阳、消热防暑、生津解渴、祛寒暖胃、滋养进补的作用。
木瓜营养丰富,味道清甜、肉质软滑、多汁,既可生吃,又可作菜。据现代科学测定,木瓜中富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C,矿物质铁、钙、钾,还含有天然植物多糖、蛋白质、木瓜酵素以及有机酸。
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