豆腐配什么蔬菜可以炒着吃

豆腐可与青菜、香菇、小葱、胡萝卜炒着吃。

香菇豆腐做法：

1. 干香菇用水清洗，在碗中用清水将香菇泡发，豆腐切块，胡萝卜切片。

2. 豆腐块下锅煎至两面金黄。

3. 泡好的香菇切片，香菇水待用，将香菇水中的杂质过滤掉，或使杂质沉淀。

4. 锅热倒油，下香菇炒，再下胡萝卜炒匀。

5. 下煎好的豆腐，炒匀，倒入香菇水煮沸，倒少许生抽，大火烧至收汁，出锅前勾薄芡，撒盐即可。

青菜豆腐做法：

1. 将青菜洗净，豆腐切成块状备用。

2. 在炒锅内加入少许油，待油温热后，倒入豆腐煎至两面金黄。

3. 倒入青菜，再加入少许清水，并加入三克盐、三克鸡粉、一克香油。

4. 翻炒三分钟后即可出锅。