豆腐脑制作方法:
1. 黄豆浸泡在水里,4小时以上。
2. 放入豆浆机里加入适量的水,按全豆程序。
3. 煮熟的豆浆过滤掉杂质和泡沫4.待其冷却到90度的样子5.内酯和豆浆的比例是3比1000,事先把内酯用少许的凉水溶解,之后把90度的豆浆倒入容器内。
6. 盖上盖子,静置15分钟即可。
7. 把豆腐脑装入碗里,淋上生抽、麻油,撒上虾皮、榨菜丁、香葱末即可食用。
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