家常大骨头做法:
主料:五花肉、猪骨头。
辅料:酱油、白糖、植物油、八角、桂皮、大葱、姜、料酒。
1. 五花肉切块,骨头肉分成块。
2. 把五花肉、骨头肉冷水入锅焯水,撇去浮沫。
3. 锅内加入植物油,加白糖,炒糖色。
4. 糖融化刚要冒小泡,立刻倒入肉并用锅盖遮挡。
5. 中火炒到肉上色,倒入没过食材的开水,并放入酱油、料酒、八角、桂皮、葱姜、盐烧开3分钟挥发腥气。
6. 倒入高压锅大火20分钟即可。
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